Receta de Ceviche de camarón

Primero debemos picar las verduras cebolla, pimiento y tomate. Pueden picarlos como a ustedes más les guste ya sea en pequeños cuadros o en juliana.

En un recipiente aparte poner a curtir la cebolla SOLO CON SAL. Lo suficiente para no volver a colocarle al ceviche.

En una olla poner a cocinar los camarones con sal. En caso de que los camarones tengan cáscara quitarla y ponerla a cocinar aparte en otra olla con sal.

Una vez que la cáscara ya este cocinada, colocarlo en la licuadora con la misma agua en la que se la cocino. Licuar y luego cernir.

En lo personal siempre uso la cáscara porque es lo que le da el sabor a camarón. Si quieres usar el agua en el que cocinaste los camarones no hay problema.

Una vez que ya tenemos cernida las cáscaras que licuamos. Colocar en un recipiente el pimiento, tomate y la cebolla curtida. Colocamos zumo de limón a tu gusto (yo uso 7 limones) y el zumo de una naranja.

Colocar los camarones y luego el agua de las cáscaras que licuamos y cernimos (cernir es colar).

Como último paso poner pimienta, mostaza y salsa de tomate al gusto. Sal ya no le hace falta porque ya tiene sal la cebolla curtida. Picar cilantro y agregar. Que disfruten