Cestitas tostadas con judías rojas y aguacate

Cocína esta receta en 5 pasos de Cestitas tostadas con judías rojas y aguacate, una receta del grupo Verduras ¡Con fundamento!. Ingredientes: Aguacate, Cebolla, Judia, Manzana, Tomate, Zanahoria, Cebolleta y Vinagre, cocínala en Entre 30 min. y 1 hora (según su autor), de dificultad Intermedia ¡A por ella!


Valoración35 Likes4.9 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Paquete de tortillas mexicanas
  • Judías rojas cocidas
  • 1 Aguacate
  • Tomates cherry
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla dulce pequeña
  • Cebollino
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Para tostar las tortillas, utilizaremos una bandeja de magdalenas (de las que tienen agujeros para colocar los papelitos para horneado). También se pueden utilizar flaneras o moldes individuales de silicona para hacer magdalenas. Algún tipo de recipiente que pueda ir al horno y donde depositar las cestitas.

Cortamos las tortillas mexicanas por la mitad y las enrollamos formando una pequeña cestita que colocaremos en la bandeja.

Las hornearemos a 180º durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
Cuando estén listas las dejaremos enfriar.

En un bol, picamos en trozos pequeños el aguacate, los tomates cherry, la zanahoria, la cebolla dulce y el cebollino. Añadimos las judías escurridas y aliñamos al gusto con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta.

Rellenaremos las cestitas en el momento de servir para evitar que la masa se ablande, y a disfrutar! Riquísimas!!!!!!!!


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  • Imagen de perfil de @Juanin82
    Por @Juanin82|hace 4 años

    Me parece 1 receta super original! Tengo invitados veganos este fin de semana, a ver si les sorprendo que la ultima vez les hice un puré y de segundo patatas fritas.... casi me lo tiran a la cara jajajajaj

  • Imagen de perfil de @Lasrecetasdelatata
    Por @Lasrecetasdelatata|hace 4 años

    @Juanin82 te invito a hacerlas, están riquísimas y los sorprenderás, seguro! Además son muy fáciles de preparar :) Gracias!!

  • Imagen de perfil de @Juanin82
    Por @Juanin82|hace 4 años

    Lo hice y me quedo genial... bueno, y quedé yo genial con mis amigos ejejjeje. MUchas gracias!

  • Imagen de perfil de @Lasrecetasdelatata
    Por @Lasrecetasdelatata|hace 4 años

    @Juanin82 Me alegro!!! Muchas gracias


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