Cestitas tostadas con judías rojas y aguacateCestitas tostadas con judías rojas y aguacateCestitas tostadas con judías rojas y aguacate

Receta de Cestitas tostadas con judías rojas y aguacate

Verduras

Receta publicada hace 7 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Paquete de tortillas mexicanas
  • Judías rojas cocidas
  • 1 Aguacate
  • Tomates cherry
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla dulce pequeña
  • Cebollino
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

Para tostar las tortillas, utilizaremos una bandeja de magdalenas (de las que tienen agujeros para colocar los papelitos para horneado). También se pueden utilizar flaneras o moldes individuales de silicona para hacer magdalenas. Algún tipo de recipiente que pueda ir al horno y donde depositar las cestitas.


Cortamos las tortillas mexicanas por la mitad y las enrollamos formando una pequeña cestita que colocaremos en la bandeja.


Las hornearemos a 180º durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Cuando estén listas las dejaremos enfriar.


En un bol, picamos en trozos pequeños el aguacate, los tomates cherry, la zanahoria, la cebolla dulce y el cebollino. Añadimos las judías escurridas y aliñamos al gusto con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta.


Rellenaremos las cestitas en el momento de servir para evitar que la masa se ablande, y a disfrutar! Riquísimas!!!!!!!!

Elaboración 0Elaboración 1


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4 Comentarios

@Juanin82   hace 6 meses

Me parece 1 receta super original! Tengo invitados veganos este fin de semana, a ver si les sorprendo que la ultima vez les hice un puré y de segundo patatas fritas.... casi me lo tiran a la cara jajajajaj

@Lasrecetasdelatata   hace 6 meses

@Juanin82 te invito a hacerlas, están riquísimas y los sorprenderás, seguro! Además son muy fáciles de preparar :) Gracias!!

@Juanin82   hace 6 meses

Lo hice y me quedo genial... bueno, y quedé yo genial con mis amigos ejejjeje. MUchas gracias!

@Lasrecetasdelatata   hace 4 meses

@Juanin82 Me alegro!!! Muchas gracias

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