Cestitas de patata con ensalada de manzana y zanahoria

Receta de Cestitas de patata con ensalada de manzana y zanahoria

Ensaladas

Receta publicada hace 6 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 patatas
  • 1 media manzana verde
  • 1 media cebolla
  • 1 media zanahoria
  • 60 Gramos de lechuga
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • 1 Pizca de aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de vinagre

Observaciones

Para hacer las cestitas de patata he utilizado moldes de magdalenas de silicona, unos cuadrados y otros ovalados, pero si usas moldes con otras formas podrás crear otras cestitas igual de chulas.

Elaboración

Pelar las patatas, la cebolla y la zanahoria.


Cortar las patatas en rodajas muy finas.


Batir el huevo y pintar con él las patatas


Engrasar unos moldes de silicona, forrarlos con las patatas y hornear a 180ºC durante 20 minutos.


Cortar la cebolla en tiras.


Exprimir el limón y utilizar el zumo para macerar la cebolla.


Rallar la zanahoria y cortar la lechuga en tiras finas.


Aliñar la lechuga con sal, aceite y vinagre.


Lavar la manzana, descorazonarla y cortarla en medias lunas.


Rellenar las cestitas de patata con la lechuga, luego añadir la cebolla y la zanahoria y decorar con la manzana.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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