Cestitas de patata con ensalada de manzana y zanahoria

Video explicativo de Cestitas de patata con ensalada de manzana y zanahoria. Receta perteneciente a Ensaladas ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Cebolla, Huevo, Lechuga, Limon, Manzana, Patata, Zanahoria, Cebolleta y Vinagre, tan sólo tardarás Entre 30 min. y 1 hora en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, su dificultad es Intermedia ¿Te atreves?


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Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 2 patatas
  • 1 media manzana verde
  • 1 media cebolla
  • 1 media zanahoria
  • 60 Gramos de lechuga
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • 1 Pizca de aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de vinagre

Elaboración

Pelar las patatas, la cebolla y la zanahoria.

Cortar las patatas en rodajas muy finas.

Batir el huevo y pintar con él las patatas

Engrasar unos moldes de silicona, forrarlos con las patatas y hornear a 180ºC durante 20 minutos.

Cortar la cebolla en tiras.

Exprimir el limón y utilizar el zumo para macerar la cebolla.

Rallar la zanahoria y cortar la lechuga en tiras finas.

Aliñar la lechuga con sal, aceite y vinagre.

Lavar la manzana, descorazonarla y cortarla en medias lunas.

Rellenar las cestitas de patata con la lechuga, luego añadir la cebolla y la zanahoria y decorar con la manzana.


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Observaciones

Para hacer las cestitas de patata he utilizado moldes de magdalenas de silicona, unos cuadrados y otros ovalados, pero si usas moldes con otras formas podrás crear otras cestitas igual de chulas.



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