Cestas de verduras salteadas con huevo escalfadoCestas de verduras salteadas con huevo escalfadoCestas de verduras salteadas con huevo escalfadoCestas de verduras salteadas con huevo escalfadoCestas de verduras salteadas con huevo escalfado

Receta de Cestas de verduras salteadas con huevo escalfado

Huevos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Láminas de masa brick
  • 4 Huevos grandes L
  • 2 Zanahorias grandes
  • 0.5 Berenjena
  • 0.25 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde italiano
  • La parte verde de la cebolleta
  • 100 Gramos de Judías verdes
  • 0.25 Calabacín
  • 4 Cucharadas de Salsa de ostras
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco

Elaboración

Lavamos bien todas las verduras, pelamos las zanahorias y retiramos las hebras a las judías verdes y cortamos las verduras en juliana, en rodajas, bastones, cerillas rodajas, como más nos gusten y menos trabajo nos supongan.

Elaboración 0


Sacamos las laminas de masa brick y las ponemos en moldes redondos para darles la forma de pañuelo, las horneamos a 180ºc durante 4-5 minutos o hasta que se hayan dorado, sacamos, dejamos templar y desmoldamos. Reservamos.


Salteamos las verduras a fuego vivo en un wok con una pizca de aceite ( si no tenemos un wok pues en una sartén) poco a poco comenzando con las de mayor dureza y terminando con la berenjena y el calabacín, cuando comiencen a estar blandas y tomando color añadiremos la salsa de ostras, una pizca de sal y un par de toques de pimienta negra.


Ponemos una cazuela pequeña a cocer con 3 dedos de agua, cuando comience a hervir añadiremos los huevos crudos, que tendremos ya fuera de la cascara, uno a uno, bajaremos el fuego a medio y taparemos, dejaremos unos 3 minutos y sacaremos con ayuda de una espumadera, retiramos los bordes feos y reservamos.


Para montar nuestras deliciosas "Cestas de Verduras con Huevo Escalfado" rellenaremos sobre el plato en el que vayamos a presentar la cesta con abundantes verduras repartiéndola entre las que tenemos, colocamos un huevo escalfado encima de cada una de las cestas, salpimentamos estos al gusto y espolvoreamos con abundante perejil fresco picado y ya puedes tener la mesa lista porque te aseguro que volarán en cuanto los dejes solos un minuto. ¡¡¡QUE APROVECHE!!!

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2


Sobre el autor

@sergiobenitohernandez

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3 Comentarios

@barbacoastyle   hace 1 año

Pedazo artista!!! Alguna vez he intentado hacer saquitos con la masa brisa... soy un poco manazas para este tipo de cocina. Lo mio es más tradicional... como mucho alguna empanada fácil.Me la guardo para cuando consiga superarme en la cocina

@pitufinagabi   hace 1 año

Me encanta !! Es un platazo !! Lo hago ( intento ) seguro !!

@amparito32   hace 1 año

Pues chicos, si os acordáis por favor subir fotos!!! Con unos huevos de codorniz tiene que estar de toma pan y moja!

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