Cazuelita de arroz con costillas

Receta de Cazuelita de arroz con costillas

Arroces

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 Tazas pequeñas de arroz
  • 1.5 Kilo de costillas de cerdo o ternera
  • Para la salsa
  • 1 Taza pequeña de miel
  • 0.5 Tazas pequeñas de mostaza
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva
  • 0.5 limón

Elaboración

Vamos a comenzar con dos acciones al mismo tiempo. En un cazo o cazuela, calentamos el agua para cocer el arroz, y mientras tanto, deshuesamos las costillas para que sea menos engorroso comer esta cazuelita.


Cuando hemos desuhesado la costilla, ponemos a calentar la plancha. Hoy cocinaremos así las costillas, para no sobrecargar de grasa el arroz hervido que vamos a poner como cama.


Salamos la carne con sal gorda. Y preparamos la salsa, que es tan sencilla como echar un bol o tazón la miel y sobre ella la mostaza, y mezclarlas.


A mí personalmente me gusta primero hacer un poco la carne a la plancha a muy poca temperatura y ya después darle "caña". Así que así he procedido. Cuando la carne está hecha pero jugosa, la he untado con la salsa. Se sube la potencia y se deja dorar lo que nos guste. No os paséis o se os quedarán como zapatillas melosas. Para que guarden el calor yo las envuelvo en papel de aluminio hasta el momento de emplatar y servir.


En este tiempo, el arroz estará en su punto. Sigue siempre lo que indica el fabricante. A mayores le hecho medio limón exprimido. No sé si será por el limón o por el tiempo que lo tengo, me suele quedar suave y firme. Escurrimos el agua bien y ponemos la cazueliza de emplatado al fuego con una gota de aceite. Lo pasamos un poco y apagamos el fuego. Colocamos encima del arroz las costillas y a comer, que el estómago no aguarda.


Sobre el autor

@elcocinillas

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