Cazuela marineraCazuela marinera

Receta de Cazuela marinera

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pu
  • 1 filete grueso de pez espada
  • 8 mejillones
  • 4 calamares
  • 3 patatas
  • 3 pu
  • 1 tomate maduro troceado
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 2 jureles
  • perejil y sal

Observaciones

Esta receta de cazuela marinera es una de esas recetas que exiben con carteles enormes los restaurantes en ciertos sitios costeros y, cuando vuelves de la playa y te diriges a casa a comer, agotada por el sol, hambrienta (hoy no toca chiringuito), y te encuentras con que no hay otra que comerse un puchero, pues te pasas la siesta soñando con la dichosa cazuela marinera. Y como esto es una experiencia muy habitual en mis veranos, ahora pienso hincharme de cazuelas marineras, arroces a banda, paellitas y sardinas. Debo afrontar el verano con el mayor número de apetitos saciados. Y luego ya veremos.

Elaboración

Limpiamos los frutos del mar y lavamos y troceamos los frutos de la tierra. Ponemos en una cazuela con agua los jureles, las pieles y cabezas de las gambas y una rama de perejil con unas gotas de aove y sal, a hervir, 15 minutos, apartamos y reservamos. En una cazuela con un chorreón de aove sofreímos los calamares a rodajas, añadimos la cebolla y el pimiento picados, una vez pochados añadimos el tomate, damos unas vueltas y agregamos los mejillones, tapamos y, en cuanto se abran los sacamos. Añadimos las papas troceadas, movemos y regamos con el caldo de jureles colado, dejamos cocer a fuego flojo 10 minutos. Añadimos los fideos y la aguja en trozos grandes, a los 5 minutos agregamos los mejillones y, un par de minutos más tarde añadimos las gambas peladas, un espolvoreo de perejil picado, rectificamos de sal y listo. Tiempo de elaboración | 30 minutos dificultad | media


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(mariaPimientos)
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