Cazuela de rapeCazuela de rapeCazuela de rapeCazuela de rape

Receta de Cazuela de rape

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 grs. de langostinos (pelaremos la mitad)
  • 0.5 kgs. de almejas
  • 0.5 taza de guisantes
  • 2 rapes medianos
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • 4 patatas

Elaboración

Una vez separado el cuerpo del rape de su cabeza, lo cortaron en rodajas de unos 2 cms de grosor y le pusieron sal. Lo pasaron por harina y lo doraron ligeramente. Mientras tanto, las patatas las cortaron y las pusieron a hervir en abundante agua con una hoja de laurel. Con las cabezas y las cáscaras de la mitad de los langostinos, preparon un caldito estupendo para la cazuela. En una gran cazuela de barro, pusieron unas 3 cucharadas de aceite y los ajitos picaditos. Antes de que tomasen mucho color, colocaron el rape ya previamente doradito. Intercalaron los langostinos pelados, las almejas, los guisantes y por arriba los langostinos enteros y el perejil. Cubrieron con el caldito y a hervir. En unos escasos 10 minutos, estaba lista la comida. No me digáis que no es fácil y sabroso !!


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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