Cazuela de patatas con bacalao tradicionalCazuela de patatas con bacalao tradicional

Receta de Cazuela de patatas con bacalao tradicional

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla peque
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de canela molida
  • sal
  • 2 kgr. patatas
  • 0.5 litro de agua o fumet ligero
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr. bacalao
  • pimienta

Elaboración

Pela, lava y corta las patatas en rodajas finas, de medio centímetro, más o menos. Cubre el fondo de una cazuela de barro con las patatas.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
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2 Comentarios

@yurky78   hace 1 año

No puedo ver toda la elaboración

@carmenalonsoperez   hace 1 año

Hola yurky78 si quieres yo te dejo mi receta personal de la cazuela de bacalao con patatas jeje.Antes de lavar, pelar, cortar las patatas y ponerlas en el fondo de la cazuela, tendrás que poner el bacalao en remojo unas 24 horas, cambiando el agua varias veces (o directamente comprar el bacalao desalado), después hay que desmigar el bacalao o comprar “migas de bacalo”. Luego cubrir las patatas con el bacalao ya desmigado, sin piel ni espinas. Saltear la cebolla y los ajos picados finos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Antes de que se doren añadir la harina y dejar tostar un poco. Añade el agua o caldo de pescado, lo que mas te guste, y además el laurel, el perejil picado y un poco de canela. Con esa salsa tendrás que cubrir el bacalao y las patatas.Sazona con un poco de sal y pimienta y ponlo a hervir. Mételo en el horno (precalentado a 180º más o menos) y cocer durante 30 o 40 minutos o hasta que veas que las patatas estén tiernas.Espero que te sirva de ayuda.

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