Cazon en adobo o bienmesabe

Receta de Cazon en adobo o bienmesabe

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 4 a√Īos por


F√°cil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el a√Īo
Mediterr√°nea

Ingredientes

¬ŅPara cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de Caz√≥n
  • 5 dientes de ajo
  • 1 Cucharada de or√©gano
  • 2 Cucharaditas de piment√≥n dulce
  • 2 Tazas de vinagre de vino blanco
  • 70 Gramos de harina para rebozar
  • 1 Pizca de sal
  • aceite de oliva

Elaboración

En un recipiente (con tapa) ponemos los tacos de caz√≥n, cubrimos con vinagre, y a√Īadimos el piment√≥n dulce, el or√©gano, los dientes de ajos picados y una pizca de sal. Tapamos y llevamos a la nevera. Dejamos macerar al menos 12 horas. Lo mejor es hacerlo de un d√≠a para otro. Una vez pasado el tiempo de maceraci√≥n, escurrimos el caz√≥n, y pasamos por debajo del grifo de agua un minuto, para quitar el exceso de acidez del vinagre. Ojo, solo pasarlo por debajo del grifo, no lavarlo. Pasaremos por harina, y fre√≠mos en abundante aceite de oliva caliente, hasta que se doren por completo nuestros tacos de caz√≥n. Escurrimos en un plato con una servilleta absorvente el exceso de aceite y servimos. Que no os asuste el vinagre, s√© que a mucha gente no le gusta el sabor del vinagre, pero os aseguro que es un plato que os sorprender√°. Este tipo de pescado adem√°s, no tiene espinas y se queda muy jugoso.


Sobre el autor

@HoycocinaHelen

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