Cazon en adobo o bienmesabe

Receta de Cazon en adobo o bienmesabe

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 5 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de Cazón
  • 5 dientes de ajo
  • 1 Cucharada de orégano
  • 2 Cucharaditas de pimentón dulce
  • 2 Tazas de vinagre de vino blanco
  • 70 Gramos de harina para rebozar
  • 1 Pizca de sal
  • aceite de oliva

Elaboración

En un recipiente (con tapa) ponemos los tacos de cazón, cubrimos con vinagre, y añadimos el pimentón dulce, el orégano, los dientes de ajos picados y una pizca de sal. Tapamos y llevamos a la nevera. Dejamos macerar al menos 12 horas. Lo mejor es hacerlo de un día para otro.
Una vez pasado el tiempo de maceración, escurrimos el cazón, y pasamos por debajo del grifo de agua un minuto, para quitar el exceso de acidez del vinagre. Ojo, solo pasarlo por debajo del grifo, no lavarlo.

Pasaremos por harina, y freímos en abundante aceite de oliva caliente, hasta que se doren por completo nuestros tacos de cazón. Escurrimos en un plato con una servilleta absorvente el exceso de aceite y servimos.

Que no os asuste el vinagre, sé que a mucha gente no le gusta el sabor del vinagre, pero os aseguro que es un plato que os sorprenderá. Este tipo de pescado además, no tiene espinas y se queda muy jugoso.


Sobre el autor

@HoycocinaHelen

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