Cazón en adobo guisado.

Receta de Cazón en adobo guisado.

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 700 Gramos de Cazón fresaco en rodajas
  • 1 lata de guisantes
  • 4 dientes de ajo
  • 2 Cucharadas de de orégano
  • 20 Mililitros de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • 1 Cucharada de Pimento´n de la Vera
  • 1 Cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla mediana

Observaciones

Un plato muy sabroso y bajo en calorías.

Elaboración

En un bol amplio, echamos el vinagre, los dientes de ajo en rodajas, la mitad del vino blanco, el orégano, la hoja de laurel, la sal y el pimentón, y movemos.


Ponemos ahora las rodajas de cazón, con cuidado de no romperlas, y dejamos macerar mínimo 4 horas.


Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana. En una olla echamos un buen chorreón de aceite y una vez caliente añadimos la cebolla y los pimientos, dejamos pochar hasta que la cebolla se vea clarita.


Escurrimos las rodajas, y con mucho cuidado las vamos poniendo en la olla. Cubrimos con agua, un poco del líquido del adobo y el resto del vino blanco, y probamos de sal. Dejamos 5 minutos, escurrimos la lata de guisantes y se la añadimos. En caso de utilizar guisantes congelados o fresco, se añaden a la vez que el cazón.


Dejaremos 10 minutos más a fuego lento hasta ver que el pescado está bien hecho. Escurrimos y emplatamos con mucho cuidado.


Sobre el autor

@Otto

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1 Comentarios

@marilumaurovallejuarez   hace 11 meses

Exelentes recetas, gracias por pubicarlas voy a empesar a haserlas

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