Caussa limeña

Receta de Caussa limeña

Otros

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 0.75 Kilos de Patatas blancas
  • 0.5 Kilos de Patatas amarillas
  • Mililitros de Aceite de oliva
  • Limones (el zumo)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 Cucharada de Ají amarillo
  • 3 Huevos duros
  • 6 Aceitunas negras
  • 1 Cebolla
  • 1 Lechuga
  • Mayonesa para decorar

Observaciones

Se puede realizar caussa rellena con otros géneros como pollo, aguacate, tomate, bonito. etc.. Es un plato que admite tantas alternativas como pueda imaginar el cocinero. Si no se encuentra el ají amarillo, sustituirlo por guindilla y licuarla también con aceite. Podemos decorar con una mayonesa aligerada.

Elaboración

Cortar la cebolla en juliana muy fina y aliñar con sal, pimienta negra, ají, limón y un poco de aceite.


Elaborar una masa, para ello se hará un puré de patatas (sin grumos), agregar al puré aceite, mezclar hasta que la masa se torne manejable y suave.


Mojar la masa con el zumo de limón, condimentar con sal, pimienta y ají amarillo y seguir mezclando.


Hacer discos de masa en el plato con un aro, sobre ella poner unas rodajas de huevo duro, aceitunas y la cebolla aliñada anteriormente.


Cerrar con otra capa de masa.


Guarnecer con lechuga encima, gajo de huevo y aceitunas negras.


Salsear con mayonesa.


Sobre el autor

@CHEFNOVATA

Tiene 10 recetas y 22 seguidores

Seguir
Cargando

4 Comentarios

@ClaraCelia   hace 2 años

Con un salsa blanca ligera tipo de yogurt, ¿qué tal iría?

@CHEFNOVATA   hace 2 años

@Clara Celia con una salsa de yogurt muy suave iría muy bien le daría un toque ácido muy rico

@ClaraCelia   hace 2 años

Pues no tengo ninguna duda! Lo haré. Sin la parte picante, porque creo que si no serían demasiados sabores en un único plato y no disfrutaría de ninguno como merecen.

@CHEFNOVATA   hace 2 años

Siii sustituye el picante por la salsa yogur y perfecto!!!

Cargando



Comenta sobre Caussa limeña

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.