Receta de Causa peruana
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Ingredientes
- 2 Kilos de Papa amarilla
- 5 Ají amarillo
- Limon
- Aceite
- Pimienta
- Sal
- 1.5 Taza de Mayonesa
- 3 Latas de atun de 170gr
- 2 Huevo duro
Observaciones
De preferencia, que las papas sean del mismo tamaño.
Es recomendado usar papa amarilla peruana, de usar otro tipo de papa probar con menos cantidad.
Elaboración
Primero lavar las papas (de preferencia amarilla). Poner a hervir agua con un poco de sal en una olla grande. Poner las papas en el agua hirviendo y sancocharlas (tratar que las papas sean del mismo tamaño).
Escurrir y pelar las papas sancochadas, NO esperar a que se enfrien. Pasar las papas calientes por un prensa papas. Amasarlo un poco con las manos y dejar que enfrie.
Licuar el ají amarillo con un poco de aceite y un poco de sal hasta que este cremoso. En un recipiente echar la mezcla de ají y agregarle limon, aceite, pimienta molida y sal a gusto. Mezclar bien.
Agregar la mezcla del aji a la papa y mezclar hasta que esté uniforme.
Aparte, en un recipiente mezclar el atún y la mayonesa.
En una fuente rectangular de 40x30 cm echarle aceite y esparcir. Poner la mitad de la mezcla de la papa y esparcir. Encima, esparcir toda la mezcla de atun. Finalmente, esparcir lo restante de la mezcla de la papa.
Echar mayonesa a gusto encima y esparcir. Decorar con perejil picado finamente, aji picado en cuadritos pequeños y huevo duro picado.
3 Comentarios
Qué diferencia hay con las patatas normales de las amarillas? Gracias!
@entreharinas Yo soy de Peru y aca tenemos mucha variedad de papas y es recomendado usar la papa amarilla. No entiendo a que te refieres con papa normal pero si te refieres a la blanca, esta demora mas en sancochar.
Jeje si, las normales para mi son las blancas. Buscaré en supermercados grandes a ver si la encuentro.. Gracias!
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