Receta de Causa peruana

Valoración19 Likes4.9 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Primavera Latina

Ingredientes

16
  • 2 Kilos de Papa amarilla
  • 5 Ají amarillo
  • Limon
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
  • 1.5 Taza de Mayonesa
  • 3 Latas de atun de 170gr
  • 2 Huevo duro

Elaboración

Primero lavar las papas (de preferencia amarilla). Poner a hervir agua con un poco de sal en una olla grande. Poner las papas en el agua hirviendo y sancocharlas (tratar que las papas sean del mismo tamaño).

Escurrir y pelar las papas sancochadas, NO esperar a que se enfrien. Pasar las papas calientes por un prensa papas. Amasarlo un poco con las manos y dejar que enfrie.

Licuar el ají amarillo con un poco de aceite y un poco de sal hasta que este cremoso. En un recipiente echar la mezcla de ají y agregarle limon, aceite, pimienta molida y sal a gusto. Mezclar bien.

Agregar la mezcla del aji a la papa y mezclar hasta que esté uniforme.

Aparte, en un recipiente mezclar el atún y la mayonesa.

En una fuente rectangular de 40x30 cm echarle aceite y esparcir. Poner la mitad de la mezcla de la papa y esparcir. Encima, esparcir toda la mezcla de atun. Finalmente, esparcir lo restante de la mezcla de la papa.

Echar mayonesa a gusto encima y esparcir. Decorar con perejil picado finamente, aji picado en cuadritos pequeños y huevo duro picado.


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Observaciones

La sal, aceite, pimienta, perejil y limon son a gusto.
De preferencia, que las papas sean del mismo tamaño.
Es recomendado usar papa amarilla peruana, de usar otro tipo de papa probar con menos cantidad.



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Tiene 3 recetas y 26 seguidores


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  • Imagen de perfil de @entreharinas
    Por @entreharinas|hace 5 años

    Qué diferencia hay con las patatas normales de las amarillas? Gracias!

  • Imagen de perfil de @Priscila123
    Por @Priscila123|hace 5 años

    @entreharinas Yo soy de Peru y aca tenemos mucha variedad de papas y es recomendado usar la papa amarilla. No entiendo a que te refieres con papa normal pero si te refieres a la blanca, esta demora mas en sancochar.

  • Imagen de perfil de @entreharinas
    Por @entreharinas|hace 5 años

    Jeje si, las normales para mi son las blancas. Buscaré en supermercados grandes a ver si la encuentro.. Gracias!


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