Receta de Causa limeña de atún

Valoración9 Likes4.3 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 10 papa mediana o grande
  • 0.5 cebolla
  • 5 ají amarillo
  • 3 limón (zumo)
  • aceite para licuar el ají
  • 1 choclo desgranado
  • 2 latas de atún
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mayonesa al gusto
  • 2 huevos

Elaboración

Sancochar las papas. Cuando estén listas prensar y reservar hasta que estén frías. (Pueden aprovechar para sancochar huevo para la decoración)

Sancochar un choclo desgranado. (A media cocción agregar el zumo de medio limón y 2 cucharaditas de azúcar, esto le dará sabor al choclo)

Hervir por unos minutos el ají amarillo. Luego retirarle las pepitas y si desean la piel. Licuar el ají con aceite y obtendremos la pasta de ají. Reservar.
(En este caso, yo ya tenía pasta así que solo hice 2 ajíes como una demostración). También venden pasta de ají amarillo por si quieren evitarse este paso.

Cortar media cebolla en cuadritos pequeños, colocarlo en un bowl y agregar el zumo de 2 limones. Dejar curtir.
Luego agregar sal y pimienta al gusto. Agregar el atún y el choclo sancochado. Mezclar con mayonesa. Reservar.

Una vez fría la papa prensada, agregar sal al gusto, zumo de limón y la pasta de ají. Mezclar. (Añadir de a poco hasta obtener una masa homogénea y a su gusto).
Dividir la masa en 2 partes iguales. Colocar la mitad en el molde y esparcir.

Agregar la mezcla del atún.
*Recomiendo agregar encima palta (yo no encontré pero le da un sabor agradable)

Colocar la otra mitad de papa y esparcir.
Añadir mayonesa.

Para decorar, con un tenedor triturar el huevo.
También pueden colocarle pimiento y perejil picado.


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Tiene 6 recetas y 2 seguidores


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  • Imagen de perfil de @ConchiMoralesCocinil
    Por @ConchiMoralesCocinil|hace 6 meses

    Que buena pinta!!! Se me hace la boca agua. Jajaja, de qué país es exactamente esta receta? Gracias por compartir!!

  • Imagen de perfil de @MaritaMiraCle
    Por @MaritaMiraCle|hace 6 meses

    Hola! Esta receta es de Perú... anímate a prepararla. Saludos! :)


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