Castañeta en salsaCastañeta en salsaCastañeta en salsaCastañeta en salsaCastañeta en salsaCastañeta en salsaCastañeta en salsaCastañeta en salsa

Receta de Castañeta en salsa

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 vaso peq. de vino blanco
  • harina
  • sal
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 pizca de piment
  • 3 dientes de ajo
  • perejil
  • 1 cebolla
  • 1 castañeta cortada en rodajas de 1,5 cms

Observaciones

(esta receta se puede preparar con todo tipo de pescados)

Elaboración

Adobamos unas horas antes la castañeta con ajo, perejil y sal. Reservamos. En primer lugar vamos a preparar la salsa. Doramos en una cazuela con un poco de aceite, la cebolla picada fina. Añadimos dos dientes de ajo y el perejil. Le ponemos una pizca de pimentón dulce ,damos unas vueltas y añadimos el tomate, 1 vasito de agua y el vino blanco. Dejamos reducir. Por otro lado, cortamos las patatas en rodajas de 1 cm aprox. Introducimos en la salsa y dejamos cocer hasta que estén al dente. Rebozamos la castañeta en harina muy ligeramente y pasamos por la sarten. Colocamos las rodajas de castañeta sobre las patatas y dejamos cocer el conjunto unos 5 minutos. En caso de ser necesario, añadiremos medio vasito de agua más. Probamos de sal y rectificamos. He de advertir que las patatas, si son de buena calidad, se inpregnan del gustillo del pescado y la salsa y están fantásticas. Así que poned bastantes !!


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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