CastagnoleCastagnoleCastagnole

Receta de Castagnole

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Receta publicada hace 3 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 2 huevos medianos
  • 60 Gramos de azúcar
  • 50 Mililitros de anís
  • 1 ralladura de naranja
  • 75 Gramos de mantequilla derretida
  • 300 Gramos de harina
  • 10 Gramos de levadura
  • 1 Taza pequeña de azúcar glas
  • 1 Taza pequeña de azúcar normal
  • 1 aceite de girasol (para freir)

Observaciones

Le Castagnole son un dulce típico de carnaval en Italia, y son una maravilla!
Que no nos engañe el hecho de que se tienen que freir, porque no son para nada aceitosas.
Una mezcla entre rosco y buñuelo.

Elaboración

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con los huevos, el azúcar, el anís y la ralladura de naranja.
Tamizamos la harina y la levadura y la vamos incorporando a la mezcla. Empezamos mezclando con espátula pero se tiene que terminar amasando con las manos. Si la masa resulta un poco pegajosa, podemos ir añadiendo harina hasta conseguir una masa suave y que no enganche. No os paséis añadiendo harina o después quedarán duras. Es preferible ir añadiendo poco a poco e ir probando la textura.

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Hacemos bolitas (no muy grandes) y las freimos en abundante aceite. Nosotras hemos utilizado de girasol que quedan con un sabor más suave. Las retiramos cuando estén doraditas y las dejamos escurrir en papel de cocina.
En un plato aparte mezclamos el azúcar blanquilla y glas, y las rebozamos.

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