Carrilleras guisadasCarrilleras guisadas

Receta de Carrilleras guisadas

Carnes

Receta publicada hace 4 años por

@fcojavierfernandezsaez

Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 6 Carrilleras de cerdo
  • 3 Patatas
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 pimiento rojo
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 120 Mililitros de Vino tinto
  • Pimienta rosa
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Elaboración

Lava los pimientos y picalos en brounoise. La cebolla corta tambien en brounoise y el ajo. Limpia las carrilleras y salpimentalas.


Pon un chorro de aceite en una cazuela y cuando esté caliente, incorporamos las carrilleras salpimentadas al gusto, las doramos por ambos lados y reservamos. Añadimos el ajo, cebolla y que sude. Luego añadimos también, el pimiento verde y rojo y que sude bien durante 15 min.


Incorporamos la pimienta rosa, y las carrilleras y regamos con el vino; sube el fuego hasta que entre en hervor. En ese momento volvemos a bajar a fuego lento, tapamos y dejamos 60 min.


Pelamos las patatas, troceamos y ponemos en agua y freímos.


Retiramos las carrilleras de la cazuela y trituramos todas las verduras. Pasamos por el chino y ponemos la salsa en la cazuela, añadimos la carrillera rectificamos de sal, levantamos y dejamos 25 min mas.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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1 Comentarios

@Juanra1   hace 4 años

Las carrilleras junto con el rabo de buey son mis guisos favoritos... UFFF!

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