Carrilleras en salsa de pimientos del piquillo

Receta de Carrilleras en salsa de pimientos del piquillo

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • 1 Kilo de carrilleras de cerdo
  • 3 cebollas
  • 40 Mililitros de nata con textura espesa
  • 1 tarro de pimientos del piquillo
  • 20 Mililitros de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Pizca de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 10 Mililitros de vino oloroso o blanco
  • 1 Pizca de nuez moscada

Elaboración

En una olla ponemos un buen chorreón de AOVE y ponemos a calentar.
Se corta las cebollas en juliana y se echan en el aceite una vez caliente.
Pochamos durante 8 minutos, añadiéndole la sal, la hoja de laurel y una pizca de nuez moscada.
Cuando empiece a clarear la cebolla añadimos el vino.
Echamos las carrilleras y le damos vueltas para sellarlas durante unos 5 minutos.
Limpiamos de semillas los pimientos del piquillo y cortamos en trozos.
Sacamos las carrilleras de la olla dejando en ella la cebolla.
En el vaso de la batidora echamos el pimiento del piquillo, la nata y la cebolla y batimos bien.
Volvemos a poner en la olla las carrilleras y la salsa que hemos batido, probando de sal.
dejamos que se termine de hacer la carne, unos 30 minutos.
Apartamos un trozo de carne y cortamos para ver que esté hecha.
Presentamos cortada y con la salsa.


Sobre el autor

@Otto

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1 Comentarios

@carlarubia   hace 1 año

Bi.

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