Carrilleras de cerdo al vino tinto

Receta de Carrilleras de cerdo al vino tinto

Carnes

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 carrilleras de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 500 Mililitros de caldo de carne
  • 100 Mililitros de vino tinto

Observaciones

Hoy te enseño a preparar unas carrilleras de cerdo al vino tinto, una receta con la que podrás saborear esta parte del cerdo tan tierna y sabrosa junto a una deliciosa salsa espesada con la propia gelatina que poseen las carrilleras.

Elaboración

Dorar a fuego fuerte las carrilleras y reservar.


Pelar la cebolla y la zanahoria.


Trocear la cebolla, el puerro y la zanahoria.


Pochar las verduras.


Agregar las carrilleras y el vino tinto y cocer 5 minutos.


Añadir el caldo, y en el caso de que no llegue a cubrir las carrilleras, echar agua hasta que las cubra por completo.


Cocer durante 1 hora tapado a fuego suave.


Sacar las carrilleras de la olla.


Triturar y colar la salsa.


Volver a colocar las carrilleras en la salsa y cocer a fuego lento hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.


Poner las carrilleras en los platos y salsear por encima.


Sobre el autor

@RobertoVLC

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