Carrilladas guisadas al vino tintoCarrilladas guisadas al vino tinto

Receta de Carrilladas guisadas al vino tinto

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 carrilladas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 puerros
  • 500 Mililitros de vino tinto
  • sal y pimienta
  • harina
  • aceite de oliva virgen extra

Observaciones

Las carrilladas o carrilleras guisadas son una auténtica delicia y en mi casa las consumimos muchísimo. Es un plato ideal para un domingo, hacerlo con calma en la olla normal... y a disfrutar.

Elaboración

En la carnicería sería ideal que no vendan las carrilladas sin hueso, pideles que te las limpien lo mejor que puedan de ternillas y etc. Sino, pues te tocará currar en casa jeje. Pero vaya, yo las veo que casi siempre las venden ya bien limpitas.


Cuando la carne esté lista; pelamos, lavamos y cortasmos las verduras y las rehogaremos con aceite de oliva en la olla. Yo lo hice en la olla express, pero lo ideal es la olla normal. Mientras se rehogan, vamos a enharinar las carrilladas y marcarlas en la sartén a fuego medio por todas partes. Una vez marcadas, reservamos.


Cuando tengamos las verduras pochaditas, añadimos el medio litro de vino, dejamos que se cocine unos minutos y seguidamente añadimos la carne. Cerramos la olla express y que se cocine unos 15-20 minutos.


Pasado este rato, y cuando podamos abrir la olla, cocinaremos unos 10 minutos más con la tapa abierta hasta que la salsa esté a nuestro gusto de espesor. Sacamos la carne y pasamos la salsa por el chino. Emplatamos.


Como guarnición yo añadí un poco de queso de cabra quemado al soplete con patata asada y un espárrago triguero. Os recomiendo que probéis la mezcla del queso con la carne porque le da un toque realmente original. Si no quieres complicarte, lo mejor es acompañarlo con unas patatas panadera o fritas, por ejemplo.

Elaboración 0


Sobre el autor

@MercheHdez

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