Carrillada en salsa de tomate

1. Troceamos la carrillada en cuadraditos, lo marcamos con un poco de aceite de oliva en una olla, cuando este marcada la retiramos

2. Picamos bien el ajo y la cebolla, en una picadora y en la misma olla en la que hemos marcado la carrillada lo pochamos, si es necesario añadimos un poquito mas de aceite.

3. Una vez pochado, añadimos la carrillada y removemos un poco para que coja el sabor. Añadimos agua hasta cubrirlo todo, sal y lo ponemos a cocer durante 1h (iremos añadiendo mas agua si fuese necesario)

4. Pasada la hora, que la carne este tierna y sin practicamente caldo, añadimos tomate frito hasta que cubra bien toda la carne, lo removemos y lo ponemos unos minutos al calor. Lo dejamos reposar y rectificamos de sal en caso de que fuese necesario