Carrillada con tierra de frutasCarrillada con tierra de frutasCarrillada con tierra de frutas

Receta de Carrillada con tierra de frutas

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 Carrilladas de cerdo
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Cebolla fresca grande
  • 0.5 Kilos de Zanahorias
  • 1 Cucharadita de Pulpa de pimiento choricero
  • 2 Tomates secos en aceite
  • 1 Litro de Vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Orejones, ciruelas, pasas, higos y dátiles

Elaboración

En una olla express, ponemos un buen chorreón de aceite y a fuego medio vamos haciendo los ajos que los hemos pelado picados, luego añadimos la cebolla fresca picada, el pimento verde picado y por último las zanahorias peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas, dejamos que se haga todo un poco.


Salpimentamos la carrillada y la añadimos a la olla, la doramos un poco, añadimos los tomates secos y la cucharadita de pulpa de pimiento choricero, mezclamos bien e incorporamos el vino tinto y un vaso grande de agua, movemos y cerramos la olla con la tapa.


Cuando el pitorro empiece a dar vueltas contamos media hora, terminado este tiempo, dejamos que salga el vapor, abrimos la tapa y comprobamos que tal están de tiernas las carrilladas, a mi me salieron estupendas, no tuve que ponerlas mas, si veis que la salsa esta poco espesa, ponla al fuego destapada para que se evapore un poco y quede mas espesa.
Sacamos las carrilladas y batimos la salsa, cortamos en trocitos pequeños las frutas desecadas, ponemos en un plato la carrillada, en el fondo la salsa y encima de esta los trocitos de frutas desecadas variadas.

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@lasdeliciasdemayte

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2 Comentarios

@dremezaldiego   hace 2 años

Q platazo! Esa jugosidad con el punto azucarado. Queda de maravilla.

@Angelines44   hace 2 años

Una buena carrillada... éxito asegurado! Gracias por la sugerencia de la tierra ;)Con tu permiso, me la guardo para hacer algunos experimentos

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