Carpaccio de verdel y anchoas

Receta de Carpaccio de verdel y anchoas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 100 Gramos de lomos de verdel
  • 6 anchoas en salazón
  • perejil u otras plantas comestibles (berros, hojas de mostaza...)
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 Cucharada de salsa de tomate
  • 1 limón (su zumo)
  • 1 Pizca de jengibre rallado
  • sal y pimienta

Observaciones

El verdel también se conoce con el nombre de caballa pero realmente son distintos, yo no les diferencio sinceramente, pero un pescador si me oye decir que son lo mismo me mata!!

Elaboración

Comenzaremos laminando el verdel en trozos muy finos, láminas y marinandolo. En un bol echaremos zumo de limón, el jengibre rallado, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Lo dejamos marinando 2 horitas.


Pasadas estas dos horas podemos emplatar. Para ello, yo eché una fina capa de salsa de tomate, ni una cucharada, lo justito. Luego puse los filetes de verdel encima, seguidamente puse las anchoas en salazón (las anchoas de Santoña que vienen en tarritos de aceite) y por último una camita de verduras frescas: perejil, berros, lo que más te guste. Un chorrito de aceite y a comer!


Sobre el autor

@Andresito

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