Carpaccio de carne

Receta de Carpaccio de carne

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 400 Gramos de solomillo de ternera
  • 50 Gramos de queso parmesano
  • 50 Gramos de rúcula
  • 50 Gramos de berros
  • 1 Cucharada de vinagre de módena
  • aceite de oliva

Observaciones

Un truco para cortar los filetes más fácilmente es meterlos media horita antes en el congelador.

Elaboración

Cogeremos el solomillo y lo cortaremos muy muy fino, lo mejor es cortarlo con un cortador de fiambres eléctrico. Si no tienes, córtalo lo mas fino posible y luego aplastalo con la hoja del cuchillo para que se aplane. Una vez laminado todo el solomillo, lo iremos colocando sobre los platos. En una tacita mezclamos un chorrito de aceite de oliva con el vinagre de módena y pintamos toda la carne con la mezcla.


Una vez pintada la carne, añadiremos una mezcla de rúcula y berros y por encima queso parmesano en lascas y rallado Echamos por encima el resto del aliño de aceite y vinagre y listo para comer.


Sobre el autor

@Manuue

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