Carpaccio de calabacínCarpaccio de calabacínCarpaccio de calabacín

Receta de Carpaccio de calabacín

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 0.5 calabacín
  • Queso parmesano al gusto
  • Piñones al gusto
  • hojas de albahaca fresca
  • Aceite de Oliva

Observaciones

La receta es super sencilla, fácil y además está buenísima. Una forma totalmente distinta a lo que estamos acostumbrados, ya que, normalmente, el calabacín solemos cocinarlo antes de servirlo. Os la recomiendo, queda muy vistosa.

Elaboración

Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas muy finas. Yo he usado una mandolina pero si tenéis maña con el cuchillo también podéis hacerlo así. Tostamos los piñones en una sartén y rallamos un poco de queso. Preparamos un aceite de albahaca triturando ésta con un buen chorro de aceite.

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Ya sólo queda montar el plato. Disponemos las rodajas de calabacín, colocamos el queso y los piñones por encima y echamos un chorrito de nuestro aceite de albahaca. Os aseguro que es una mezcla deliciosa.

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Sobre el autor

@DeliciasIsabel

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