Carpaccio de buey con queso

Receta de Carpaccio de buey con queso

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 lim
  • 100g queso parmesano
  • 0.5 kg solomillo buey
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 10+ enfriar

consejo: también se puede utilizar un trozo de entrecot, aunque tiene más vetas de grasa.

Elaboración

Preparación: limpiar la carne retirando toda la grasa, sazonarlo con abundante sal y pimienta y atarlo como si se tratara de un redondo para asar (en lugar de atar la carne también se puede envolver con film de plástico para así darle una forma más redonda). Dejarlo en el refrigerador, bastante fuerte, unas 5 horas.

En el momento de servir, cortarlo en lonjas muy finas (lo ideal es hacerlo con un cortafiambres). Servirlo con el queso cortado en láminas muy finas y rociado con aceite y zumo de limón.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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