Carpaccio de atún

Receta de Carpaccio de atún

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 6 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de atún rojo
  • 1 puñadito de germinados
  • sal
  • aceite de oliva arbequina

Observaciones

El carpaccio de atún es 1 cosa tan fácil y tan rica que parece mentira. Otra opción, en vez de usar germinados, prueba a machacar en el mortero 1 puñado de pistachos pelados y échalos por encima. Un sabor... espectacular.

Elaboración

Una receta muy sencilla pero deliciosa. Lo primero que tendremos que hacer será meter al congelador el taco de atún durante 1 hora mas o menos. Según enfríe tu congelador. Una vez se haya endurecido, lo sacamos y laminamos. Si tieens un corta fiambre mejor que mejor, sino con mucho cuidado y un cuchillo afilado, corta las láminas lo más fino posible.


Una vez las vayamos cortando, las disponemos sobre el plato. Con el calor ambiental se terminarán de descongelar lo poco que se haya podido congelar. Añadimos una pizca de sal, los germinados por encima del atún y un buen chorrazo que bañe todo de aceite de oliva, si es arbequina o alguna variedad con fuerza mejor que mejor. ¡Y listo!


Sobre el autor

@LaraGutierrez

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