Carne molida en salsa de tomate

Receta de Carne molida en salsa de tomate

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 700 Gramos de carne para mechar de ternera (res)
  • Agua en abundancia
  • Sal
  • 1 Pizca de romero
  • 1 Pizca de perejil
  • 1 Pizca de apio
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde o rojo
  • 1 chile
  • 2 cebollas blancas para el sofrito
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates maduros
  • 1 Cucharadita de pimienta molida
  • 1 Pizca de cilantro
  • 3 Cucharadas de salsa inglesa
  • 8 arepas

Elaboración

Para mechar la carne, que en este caso es de ternera pero que perfectamente podría ser de cerdo e incluso si me apuras, de pollo o pavo (mmm tengo que probarlo…), colocamos en una olla la mitad de la cebolla picada, los chiles cortados en taquitos, las especias y la carne. Salamos y cubrimos bien de agua, y dejamos que todo ello cueza a fuego medio, medio-bajo, al menos 4 horas.


Transcurrido este tiempo, comprobamos si la carne de res está lo suficientemente blanda para convertirla en carne mechada. Si no fuera así, lo dejaríamos otra hora como mucho. Colamos el líquido (no lo tires que puedes utilizarlo como base de caldito rico), y sacamos la carne para que se enfríe.


Lo siguiente que haremos será moler la carne en finas hebras. Si tuviera grasas o nervios los retiramos. Ya tenemos ante nosotros nuestra carne mechada de ternera. Ahora tenemos que darle sabor.


Para ello, en la misma olla o en una sartén, sofreímos el resto de la cebolla (puedes echar también la que se ha cocido, pero si la dejas así te la puedes comer como de ensalada de acompañamiento), los pimientos y los ajos laminados. Cuando estén hechos, sumamos la carne mechada y le damos un golpe de sartén para que vaya cogiendo sabor.


Ahora es momento de comenzar a hacer la salsa de tomate que va a acompañar a nuestra carne mechada para el sándwich con la arepa. En una sartén echamos los tomates, pelados y con las partes duras eliminadas, y esperamos a que se vayan ablandando para la salsa. Cuando al aplastarlos con el tenedor se muelen, salpimentamos, sumamos el cilantro y, por último, la salsa inglesa. Removemos de forma constante hasta que la salsa reduzca y podamos bañar, literalmente, la carne mechada para arepas en ellas.


Preparamos ya el sándwich. Puedes utilizar una arepa como contenedor, pan de pita o tortas de maíz, según tus preferencias o la disponibilidad de ellos. También puedes hacer esta receta de carne mechada para unos burritos. ¿Con cuál de ellas te quedas?


Sobre el autor

@LaraC

Tiene 15 recetas y 33 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Carne molida en salsa de tomate

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.