Carne guisada con patatas

Receta de Carne guisada con patatas

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de patatas
  • 700 Gramos de carne de ternera para guisar
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Pizca de perejil fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 Pizca de pimienta negra molida
  • 1 Taza de vino blanco
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

Si queremos un caldo más espeso, sólo tenemos que añadir la punta de un cuchara sopera de harina.

En esta ocasión la carne soltó bastante grasilla. si queremos un guiso más ligero, antes de echar la carne, la limpiaremos de telillas y grasa.

Es un plato ideal para entrar en calor y para solucionar con un plato único un imprevisto ;)

Elaboración

A la hora de preparar la carne con patatas es importante la elección de la carne que vamos a guisar. En la carnicería hay que pedir específicamente carne para guisar. Si hemos comprado la pieza entera, la troceamos con un buen cuchillo en porciones de tamaño medio tirando a pequeños.


En la olla cubrimos el fondo con el aceite de oliva. Antes de poner la carne a guisar la saltearemos para ayudar a que la carne quede jugosa y tierna pero sin que se desmenuce en durante el guiso. Cortamos la cebolla fina, picamos el ajo y troceamos el pimiento y los vertemos en la olla con el laurel y una pizca de sal para dorar levemente.


A la carne le vamos a dar un breve golpe de calor con fuego fuerte. Cuando comienza a coger colorcillo, le echamos el vino y dejamos que se reduzca mientras desglasamos el fondo.


Sólo cuando hayamos reducido o evaporado el vino, añadimos el agua. Que lo cubra bien. Tapamos la olla y dejamos que la carne se ablande. En nuestra olla rápida no nos ha llevado más de 25 minutos (30 si queréis que la carne esté muy blanda).


En este tiempo hemos aprovechado para preparar las patatas y cortarlas en cachelos. Las añadimos cuando tengamos la carne casi casi en su punto. Las patatas necesitaron tan solo 10 minutos. Rectificamos la sal y ¡que aproveche!


Sobre el autor

@Angelines44

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2 Comentarios

@marlen33   hace 2 años

Se mira muy rico .

@OlgaAlbarran   hace 8 meses

Muy sencillo y con ingredientes fáciles. Muy buena receta. Cuando eché las patatas me quede muy rápido sin agua y casi se me queman. Pero el resto estupendo.

Foto del comentario de @OlgaAlbarran
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