Carne guisada con champiñones

Lo primero que hacemos es poner la carne troceada en ma olla rapida con un chorro de aceite y la doramos, a continuacion añadimos laurel, una cebolla y una cabeza de ajos. Cubrimos con agua, cerramos y cocinamos el tiempo necesario (dependiendo la olla) para que este blanda.

En una cazuela baja echamos un chorro de aove y rehogamos un par de dientes de ajo. Una vez rehogados echamos los champiñones cortados al gusto y vamos dando vueltas.

Cuando hayan reducido a la mitad añadimos una cucharadita de tomate concentrado y mezclamos bien.

A continucion añadimos a los champiñones la carne que ya estara cocinada.

A la vez echamos en un vaso batidor o en el vaso de la batidora la cebolla y la cabeza de ajo (sin cascara) y junto con caldo colado de cocer la carne lo trituramos y añadimos a la carne.

Mezclamos bien y cocinamos a fuego bajo para que se mezclen sabores. Si es necesario vamos añadiendo mas caldo.

Cuanto mas lento se cocine mas sabroso estara; yo lo dejo casi una hora. Aunque alguna vez que he tenido prisa mucho menos