Carne guisada

Receta de Carne guisada

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


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Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cebolla
  • 2 zanahoria
  • 1 ajo
  • 2 tomate
  • 1 Taza de vino
  • 800 Gramos de ternera
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva
  • 1 Pastilla de caldo
  • Sal
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Cucharadita de Pimentón de la vera
  • Agua

Observaciones

Si quieres se pueden suprimir las patatas y mezclarla con otras verduras como alcachofas o una menestra, o champiñones....

Elaboración

Primero cortamos la cebolla lo más pequeño posible, lo ponemos a sofreír. Cortamos también un par de zanahorias, un ajo y un par de tomates, todo junto con la cebolla. Cuando está todo sofrito le añadimos una pastilla de caldo de pollo, un poquito de pimentón de la Vera agridulce, sal y lo dejamos que se poche todo bien. A continuación, echamos la carne y la dejamos sofreír dándole unas vueltas.


Cuando esté sellada, le añadimos un vaso de vino (yo lo utilizo blanco pero si quieres tinto al ser carne de ternera también le va bien), dejamos que se evapore el alcohol. A continuación añadimos agua hasta que se cubra la carne y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne este blanda, mientras freímos unas patatas en dados y cuando la carne prácticamente está las añadimos para que den el último hervor.


Sobre el autor

@bonhy83

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14 Comentarios

@pirri   hace 1 año

Porfa ,una duda,la cantidad de agua, y el aceite son dos cucharadas de aceite por persona?

@pirri   hace 1 año

Tiene que estar riquísimo

@bonhy83   hace 1 año

Con el aceite cubres el fondo de la cazuela es para sofreír la cebolla y las verduras y el agua es para que cueza todo así que cuando tengas ya incorporada la carne le echas agua para que cubra y se valla cociendo lentamente, no eches mucha de golpe es mejor ir incorporando si te hace falta a que te quede muy acuoso el guiso, en un principio con cubrir la carne suele bastar, espero haberte ayudado

@pirri   hace 1 año

Si gracias, ahora lo entiendo

@pirri   hace 1 año

La hoja de laurel se le echa en el sofrito?

@bonhy83   hace 1 año

Si perdón no me di cuenta yo el laurel lo echo en el sofrito.

@pirri   hace 1 año

Gracias

@pirri   hace 1 año

Gracias estaba riquisimo

@pirri   hace 1 año

Mi mujer ya me ha puesto de cocinero

@bonhy83   hace 1 año

Me alegro mucho!!! Mis recetas son sencillas de casa y que las sepa hacer todo el mundo, pero no por eso menos ricas!!!!

@negromiguel   hace 1 año

Quede como rey compadre.... Gracias por la receta, un manjar...!!!! Arica - chile.

@bonhy83   hace 1 año

Me alegro mucho que os haya gustado!!! Gracias

@bellisima   hace 1 año

A mi tb me ha salido muy rica. Gracias por tu receta.

Foto del comentario de @bellisima
@bonhy83   hace 1 año

Me alegro bellísima!!! La verdad que tiene super buena pinta!!!

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