Carne guisada

Para todo el mundo de Carne guisada, una receta del grupo Carnes ¡Con fundamento!. Ingredientes: Ajo, Cebolla, Hierbas y especias, Patata, Ternera, Tomate, Vino, Zanahoria y Cebolleta, cocínala en Más de 1 hora (según su autor), de dificultad Intermedia ¡A por ella!


Valoración134 Likes4.9 / 5
España
Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 2 cebolla
  • 2 zanahoria
  • 1 ajo
  • 2 tomate
  • 1 Taza de vino
  • 800 Gramos de ternera
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva
  • 1 Pastilla de caldo
  • Sal
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Cucharadita de Pimentón de la vera
  • Agua

Elaboración

Primero cortamos la cebolla lo más pequeño posible, lo ponemos a sofreír. Cortamos también un par de zanahorias, un ajo y un par de tomates, todo junto con la cebolla. Cuando está todo sofrito le añadimos una pastilla de caldo de pollo, un poquito de pimentón de la Vera agridulce, sal y lo dejamos que se poche todo bien. A continuación, echamos la carne y la dejamos sofreír dándole unas vueltas.

Cuando esté sellada, le añadimos un vaso de vino (yo lo utilizo blanco pero si quieres tinto al ser carne de ternera también le va bien), dejamos que se evapore el alcohol. A continuación añadimos agua hasta que se cubra la carne y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne este blanda, mientras freímos unas patatas en dados y cuando la carne prácticamente está las añadimos para que den el último hervor.


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Observaciones

Si quieres se pueden suprimir las patatas y mezclarla con otras verduras como alcachofas o una menestra, o champiñones....


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España

Tiene 86 recetas y 322 seguidores


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  • Imagen de perfil de @pirri
    Por @pirri|hace 4 años

    Porfa ,una duda,la cantidad de agua, y el aceite son dos cucharadas de aceite por persona?

  • Imagen de perfil de @pirri
    Por @pirri|hace 4 años

    Tiene que estar riquísimo

  • Imagen de perfil de @bonhy83
    Por @bonhy83|hace 4 años

    Con el aceite cubres el fondo de la cazuela es para sofreír la cebolla y las verduras y el agua es para que cueza todo así que cuando tengas ya incorporada la carne le echas agua para que cubra y se valla cociendo lentamente, no eches mucha de golpe es mejor ir incorporando si te hace falta a que te quede muy acuoso el guiso, en un principio con cubrir la carne suele bastar, espero haberte ayudado

  • Imagen de perfil de @pirri
    Por @pirri|hace 4 años

    Si gracias, ahora lo entiendo

  • Imagen de perfil de @pirri
    Por @pirri|hace 4 años

    La hoja de laurel se le echa en el sofrito?

  • Imagen de perfil de @bonhy83
    Por @bonhy83|hace 4 años

    Si perdón no me di cuenta yo el laurel lo echo en el sofrito.

  • Imagen de perfil de @pirri
    Por @pirri|hace 4 años

    Gracias

  • Imagen de perfil de @pirri
    Por @pirri|hace 4 años

    Gracias estaba riquisimo

  • Imagen de perfil de @pirri
    Por @pirri|hace 4 años

    Mi mujer ya me ha puesto de cocinero

  • Imagen de perfil de @bonhy83
    Por @bonhy83|hace 4 años

    Me alegro mucho!!! Mis recetas son sencillas de casa y que las sepa hacer todo el mundo, pero no por eso menos ricas!!!!

  • Imagen de perfil de @negromiguel
    Por @negromiguel|hace 4 años

    Quede como rey compadre.... Gracias por la receta, un manjar...!!!! Arica - chile.

  • Imagen de perfil de @bonhy83
    Por @bonhy83|hace 4 años

    Me alegro mucho que os haya gustado!!! Gracias

  • Imagen de perfil de @bellisima
    Por @bellisima|hace 4 años

    A mi tb me ha salido muy rica. Gracias por tu receta.

    Foto del comentario de @bellisima
  • Imagen de perfil de @bonhy83
    Por @bonhy83|hace 4 años

    Me alegro bellísima!!! La verdad que tiene super buena pinta!!!


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