Caracoles estilo bourguignon

Receta de Caracoles estilo bourguignon

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Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 dientes ajos limpios
  • 50 g perejil liso, deshojado
  • 400 g mantequilla
  • 24 pza caracoles, con concha
  • 1 c/n sal
  • 1 c/n pimienta negra

Elaboración

Derretir la mitad de la mantequilla, y la otra mitad dejarla a punto de pomada.

Incorporar en la licuadora la mantequilla derretida los ajos sal y pimienta y la mitad del perejil.

Incorporar el resto del perejil poco a poco mientras sigue licuando hasta haberlo incorporado todo.

Incorporar la mantequilla con el perejil a la mantequilla a punto de pomada. Mover hasta que estén completamente incorporadas.

La mantequilla debe de quedar un poco picante y salada.

Refrigerar la mantequilla hasta que tome cuerpo.

Sacar los caracoles de la concha y rellenar con la mantequilla.

Volver a meter el caracol en la concha y cubrir con mantequilla.

Hornear a 180ºc durante 10 minutos aprox o hasta que esté cocida la mantequilla y los caracoles.


Sobre el autor

@KonishywaPanque
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