Caracoles en salsa

Receta de Caracoles en salsa

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por

@oriolaff

Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de caracoles de huerta
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 400 Gramos de tomate triturado
  • guindilla
  • 1 Cucharadita de azúcar
  • sal y pimienta
  • media hoja de laurel
  • aceite de oliva

Elaboración

Hervir los caracoles unos 40 minutos. Quitar la espuma a medida que vaya saliendo durante la cocción.


Limpiar con agua fria los caracoles


Elaboración de la salsa:
Cortar el ajo y la cebolla muy pequeño.


Dorar el ajo en la sarten con abundante aceite.


Aladir la cebolla y pochar a fuego lento hasta que quede dorada.


Aladir a a la sartén el tomate triturado.


Salpimentar, añadir una cucharadita de azúcar, laurel y guindilla al gusto.


Dejar reduciar la mezcla durante 5 minutos.


Pasados los 5 minutos añadir los caracoles y cocinar durante 10 minutos.


Sobre el autor

@oriolaff

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