Caracolas rellenas

Receta de Caracolas rellenas

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • albahaca
  • sal
  • 4 tomates de rama
  • 80 gr de mantequilla a punto pomada
  • 100 gr de queso azul de oveja
  • 100 gr de queso emmental
  • 100 gr de queso parmesano
  • 300 gr de espinacas frescas
  • 200 gr de caracolas grandes de colores o blancas
  • aceite de oliva

Elaboración

Poner una cazuela al fuego, echar agua, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando el agua comience a hervir, echar la pasta y cocer durante 5 min. Transcurrido este tiempo, pasar por agua fría, escurrir y reservar. Lavar las espinacas. Poner otra cazuela al fuego, echar agua, un poco de sal y las espinacas. Cocer durante 5 min. Transcurrido este tiempo, retirar del agua, escurrir bien, picar muy finita y echar en un bol. Cortar el queso emmental y azul en daditos, echar en el bol, mezclar bien e introducir en una manga pastelera. Rellenar las caracolas con la mezcla. En la base de un recipiente que sirva para el horno, extender la mantequilla y colocar encima las caracolas. Rallar el tomate por encima con ayuda de un rallador grueso y rallar un poco de queso parmesano por encima con ayuda de un rallador fino. Introducir en la parte alta del horno en posición gratinar a 200ºc durante 5 min. Retirar del horno, decorar con unas hojitas de albahaca y servir.


Sobre el autor

@FernandoCanales
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