Cappellettis a la caruso

Lista en 3 pasos de Cappellettis a la caruso. Receta perteneciente a Pasta y Pizzas ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Champiñon, Jamon, Maiz, Queso y Leche, tan sólo tardarás Entre 15 y 30 minutos en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Latina, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración28 Likes4.6 / 5
Uruguay
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 250 Mililitros de leche
  • 3 Cucharadas de Almidón de maiz
  • 200 Gramos de jamón cocido
  • 250 Gramos de Champiñones
  • 0.5 Tazas de queso parmesano
  • 250 Mililitros de Crema de leche
  • 1 Cubo de caldo de carne o extracto de carne
  • 500 Gramos de Cappellettis

Elaboración

Poner a hervir agua y una vez que hierva, cocinar 9 minutos la pasta. En otra olla, llevar a hervir la crema de leche y la leche (se puede utilizar solamente crema, si desea que la salsa tenga más consistencia).

Cuando levante el hervor, incorporar el almidón de maíz, previamente disuelto en un poco de agua. Agregar además el extracto de carne o el cubo de caldo. En adelante, revolver constantemente con cuchara de madera (serán unos pocos minutos, hasta que la salsa tome consistencia y para evitar que forme grumos).

Cuando tome consistencia cremosa, agregar el jamón picado o en cubitos, y los hongos fileteados. Incorporar luego el queso rallado. Mantener unos momentos más en el fuego, para que el queso funda. Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.


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Observaciones

Se puede usar cualquier otra pasta como tallarines, ravioles e incluso fideos. En ese caso, el tiempo de cocción puede variar. Lo tradicional es Cappellettis.
La salsa, aunque es muy rápida de hacer, se puede preparar con anticipación y calentar en el momento de servir.

Fuente: http://www.gastronomia.com.uy/contenido/Salsa-Caruso-16038



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Uruguay

Tiene 1 recetas y 5 seguidores


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  • Imagen de perfil de @Ally
    Por @Ally|hace 4 años

    los champiñones no se cocinan previamente a echarlos en la salsa?

  • Imagen de perfil de @mfarias
    Por @mfarias|hace 4 años

    Yo los compré enlatados y con la cocción de la salsa es suficiente.

  • Imagen de perfil de @Ally
    Por @Ally|hace 4 años

    Ahh vale claro los de lata q vienen medio hechos... yo estaba pensando en champis frescos. Gracias!

  • Imagen de perfil de @mfarias
    Por @mfarias|hace 4 años

    Pa... ahí no se cuanto tiempo de cocción requieren...

  • Imagen de perfil de @Ally
    Por @Ally|hace 4 años

    tranqui, si son frescos se saltean un poco y ya está. Luego con el calor de la salsa se terminan de cocinar. LO hice y me quedo delicioso!!!!

  • Imagen de perfil de @mfarias
    Por @mfarias|hace 4 años

    Buenísimo! Sacaste alguna foto?

  • Imagen de perfil de @Ally
    Por @Ally|hace 4 años

    Si! La hizo mi compi de piso, ahi esta. Añadimos un poco de oregano por encima. rico rico

    Foto del comentario de @Ally
  • Imagen de perfil de @mfarias
    Por @mfarias|hace 4 años

    Pa! Muy buena pinta. Me alegra que haya quedado rico rico!


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