Caponata light con aceitunasCaponata light con aceitunas

Receta de Caponata light con aceitunas

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 300 cc. tomate triturado
  • 100 cc. vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de az
  • 100 gr. aceitunas verdes sin hueso
  • 1 ramillete de albahaca
  • aceite de oliva
  • 3 berenjenas
  • 1 bulbo de apio
  • 20 gr. piñones
  • 1 cebolla roja
  • 2 pimientos rojos
  • sal

Elaboración

Lava y corta los pimientos y las berenjenas en dados. Pasa por una plancha o sartén antiadherente los pimientos, con una cucharada de aceite, a fuego fuerte, durante 5 minutos, removiendo sin parar. Reserva aparte. Añade a la sartén otra cucharada de aceite y saltea las berenjenas en dados durante 5 minutos.


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pepekitchen)
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Caponata light con aceitunas

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.