Receta de Capón relleno al horno

Compramos un capón. Lo podemos comprar relleno o para rellenar. En mi caso lo compré relleno 4'5 kg con carne de ternera, ciruelas, manzana, orejones y bacon.

Cortar 5 cebollas grandes en juliana y hacer una cama en la bandeja del horno, añadir aceite y vino blanco y agua a partes iguales, un vaso de cada. Poner el capón en una rejilla separada de la bandeja, como en la foto. Ir regando el capón con el caldo de la bandeja cada 10 minutos durante 3 horas. Horno a 150 grados. A la hora y media darle la vuelta al capón y seguir regando.

Hacer un puré de patatas para acompañarlo.