Cangrejos a la soriana

Receta de Cangrejos a la soriana

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 guindilla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 kilo de cangrejos de r
  • 1 copa de brandy
  • 1 decilitro de aceite de oliva
  • sal

Observaciones

El cangrejo es un crustáceo rico en grasa y proteínas de buena calidad. Además posee cantidades importantes de algunos minerales y diferentes vitaminas, entre las que destaca la vitamina b 12. Estos sabrosos crustáceos se acompañan de una rica salsa elaborada con diferentes hortalizas, por lo que además de dar un toque de color y sabor muy agradable al palto, va a hacer que este se enriquezca en cuanto a su contenido en vitaminas, minerales y diferentes sustancias con acción antioxidante.

Elaboración

En abundante agua hirviendo con sal, cocemos los cangrejos hasta que se pongan rojos. En una cazuela calentamos el aceite y sofreímos la cebolla cortada en brounoisse (picadito en cuadradito pequeño), añadimos los ajos fileteados, el tomate troceado y la guindilla. Cuando la verdura esté blandita añadimos el brandy y la sal y dejamos cocinar durante 10 minutos más. Trituramos la verduras hasta formar una salsa fina. Añadimos los cangrejos a la salsa y dejamos que cueza todo junto durante 5 minutos. Podemos comer al instante pero saben mejor si los guardamos en la nevera de un día para otro porque define mejor su sabor.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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