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Receta de Canelones de carne

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de az
  • 1 cebolla mediana
  • 1 kg. tomates maduros
  • para la salsa de tomate
  • 250 grs. de queso mozzarella rallado
  • 1 cebolla grande
  • 150 grs. de bacon ahumado picado con la carne
  • 600 grs. de carne picada ( mitad cerdo y mitad ternera)
  • 2 cajas de canelones
  • 1 pizca de orégano
  • para la bechamel
  • 0.5 litro de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de sal

Elaboración

En primer lugar, cocemos en abundante agua hirviendo con sal, las placas de los canelones. Revolvemos de vez en cuando para evitar que se pequen entre sí. Escurrimos y secamos sobre un paño.

Preparamos la salsa de tomate. Doramos la cebolla picadita en un poco de aceite. Añadimos los tomates cortados en trozos grandes y dejamos hacer unos minutos ( así con piel y todo). Añadimos el azúcar y la sal y que cueza alegremente durante unos 20 minutos.Rectificamos de sal y añadimos la pimienta y el orégano. Pasamos por el pasapuré ( ahora se quedarán todas las pieles fuera) y reservamos.

Preparamos la salsa bechamel: ponemos en un cazo la leche y añadimos la harina mezclando con las varillas. Ponemos al fuego y añadimos la mantequilla y la sal. Seguimos batiendo hasta que tenga el espesor deseado. Reservamos.

Vamos con la carne, que ya era hora...

En un poco de aceite, doramos la cebolla muy picadita. Yo añado una cebolla grandota, pues hace que el relleno sea más jugoso.

Añadimos la carne que previamente habremos adobado con un ajito picado y un poco de sal. Doramos hasta que evapore el líquido y le añadimos un par de cucharadas de la salsa de tomate. No más, pues no queremos que el relleno se salga por todas partes.

Bueno, llegados a éste punto, tomamos dos bandejas de horno. En una ponemos una capa de bechamel y en la otra una capa de tomate. Vamos rellenando los canelones y los vamos colocando en las bandejas.

Cubrimos cada una con su respectiva salsa. Espolvoreamos con queso rallado ( aquí cada uno que le ponga la cantidad que estime oportuna).

Metemos a horno precalentado a 170º hasta que el queso se funda y la superficie esté doradita.

Servimos bien calientes y lo dicho, lleva tiempo; pero como dice un viejo refrán tuneado , el tiempo nos viene dado gratis.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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2 Comentarios

@momemphis   hace 1 año

Que pasa si los mont o en dos pisos es que no m caben en la bandeja

@MercheHdez   hace 1 año

No creo que pase nada, lo unico que los de abajo se te queden un pelin aplastados pero vamos...que ricos estarán igual

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