Canelones de calabacín

Receta de Canelones de calabacín

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 Calabacín grande (cuanto más, mejor)
  • 0.5 Kilos de Tomates
  • 0.5 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 3 Cucharadas de Harina
  • 300 Mililitros de Leche
  • 0.5 Vaso de aceite de oliva
  • 50 Gramos de Mantequilla o margarina
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Queso rallado (opcional)

Elaboración

Empezamos lavando y cortando el calabacín en tiras finas, podéis usar un pelador de verduras o una mandolina. Si usáis un cuchillo será mejor que tengáis mucho cuidado, pues al tratar de hacer las tiras finas es fácil que se nos rompan. Todo lo que se rompa y las tiras más estrechas las reservamos para picarlas junto al relleno.


Ponemos una cacerola con abundante agua y sal a calentar, y cuando rompa a hervir cocemos las tiras de calabacín durante un minuto más o menos. Cuando veamos que están blandos pero enteros los escurrimos y secamos con un poco de papel. Sazonamos con un poco de sal y reservamos mientras preparamos el relleno.


Pelamos y picamos muy finos el diente de ajo, la cebolla y los restos del calabacín. También pelamos y cortamos los tomates en trozos medianos. En una sartén con un par de cucharadas de aceite doramos el ajo y cuando haya cogido color incorporamos la cebolla y el calabacín. Añadimos el tomate cuando veamos que el calabacín está dorado y sazonamos con sal, pimienta y orégano. Dejamos que se vaya cocinando a fuego medio unos diez minutos, y mientras vamos preparando la salsa bechamel.


Ponemos a calentar en un cazo el aceite y la mantequilla, y cuando esta esté fundida tostamos la harina, removiendo y dejando que se haga un par de minutos. Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que veamos que espesa.


Rellenamos las tiras de calabacín con un poco de relleno y las enrollamos. Las colocamos en una fuente de horno y cubrimos con la salsa bechamel. Si lo deseamos ponemos un poco de queso rallado y horneamos 10 minutos. Emplatamos y servimos.


Sobre el autor

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2 Comentarios

@elenapolicofin   hace 4 meses

Quiero saber como se cocinan carrilleras de ternera no pregunto como se guisañ

@LaraGutierrez   hace 4 meses

Hola! En la App hay varias recetas de carrilleras, echalas un vistazo que seguro que te son utiles.

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