Receta de Canelones de berenjena y queso

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Berenjena
  • 200 Gramos de Ricota o requeson
  • Espinaca
  • 0.5 Cebolla
  • Tomate

Elaboración

Cortamos las berenjenas en laminas y las ponemos al horno inos 20 mins a 200°. vigilad que no se queme

Mezclamos el requeson/ricotta con las espinacas y el queso de cabra y rellenamos cada rulito

salteamos cebolla picada con berenjena que haya sobrado y un poco de tomate, y lo ponemos en la base de el recipiente

montamos los rulitos encima, ponemos mozzarella por encima y metemos a gratinar


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