Canapé de zanahoria, jamón y mousse de limónCanapé de zanahoria, jamón y mousse de limón

Receta de Canapé de zanahoria, jamón y mousse de limón

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Primavera
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 3 zanahorias
  • 1 Taza de miel
  • 4 lonchas de jamón semicurado
  • Para la mousse de limón
  • 250 Gramos de queso cremoso
  • 2 Cucharaditas de esencia de limón
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 2 láminas de gelatina neutra
  • clara de dos huevos
  • ½ taza eche

Observaciones

Se acerca el fin de semana y es muy probable que tengamos invitados a cenar (amigos, familia, etc.). Los canapés fríos son entrantes siempre apetecibles. Si estás cansado de los típicos canapés con queso o con salmón, aquí te muestro cómo sorprender con canapés originales (y saludables).

Elaboración

Lavamos la zanahoria, la pelamos y la cortamos en rodajas no muy finas. Las colocamos en un plato y con la ayuda de una cucharita de postre, cubrimos cada rodaja con un poco de miel. De esta forma conseguiremos por una parte ablandar la zanahoria y que a la hora de llevarla a la boca se deshaga y no tengamos que roerlas, y por otro, proporcionarle un aire dulce al canapé.


Para la mousse me he decantado por sustituir la nata por queso cremoso. Y de verdad que la mousse deja un gusto muy suave. Amén de que para llegar a la textura que queremos ha resultado más sencilla. Lo primero de todo es hidratar las láminas de gelatina neutra en agua.


En un bol mezclaremos el queso crema con el azúcar y la esencia de limón. Lo removemos bien, que el queso absorba el azúcar y lo integre. La cantidad de esencia dependerá de la preferencia de cada uno. Como quería que los protagonistas fueran el jamón y la zanahoria, eché poco. Pero esto al gusto.


Separamos las claras de las yemas y batimos las primeras hasta alcanzar el punto de nieve. Calentamos en el microondas a potencia media, media-alta, la leche sin que llegue a hervir. Lo sacamos y disolvemos en ella la gelatina ya hidratada.


Mezclamos todos los elementos de la mousse y batimos hasta alcanzar una textura mousse cremosa y suave. Emplatamos. Servir en frío.

Elaboración 0


Sobre el autor

@londonlovelyfood

Tiene 20 recetas y 43 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Canapé de zanahoria, jamón y mousse de limón

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2018 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de privacidad     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.