Caldo de pollo

Receta de Caldo de pollo

Salsas y bases

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • sal
  • aceite
  • perejil
  • 25 gramos pimienta en grano
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 apio
  • 1 esqueleto de pollo

Elaboración

En una cazuela ponemos el esqueleto del pollo y el apio, el puerro, la zanahoria, la cebolla y el nabo todo ello troceado. Añadimos los 25 gramos de pimienta, aceite y sal. Curbrimos de agua fria y ponemos un par de hojas de laurel y 2 dientes de ajo sin pelar pero golpeados. Se pone a fuego a tope y cuando rompa a hervir quitamos la espuma y la grasa. Bajamos el fuego y dejamos cocinar entre 35 o 40 minutos. Para finalizar, se cuel.


Sobre el autor

@ElCocineroFiel
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