Caldo de papasCaldo de papasCaldo de papasCaldo de papas

Receta de Caldo de papas

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 6 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • comino
  • aceite de oliva
  • sal
  • 4 huevos
  • pimentón
  • 2 papas por persona
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • colorante

Elaboración

En un caldero troceamos las papas, la cebolla (picada pequeña), el pimiento y los tomates pelados. En un mortero picamos los ajos con el comino y se lo añadimos al caldero, ponemos un poquito de pimentón, un poco de colorante, un chorro de aceite de oliva y el manojo de cilantro (se puede poner enrolladito o picado, según el gusto. Yo siempre lo pongo entero y al final de la cocción lo retiro, porque siempre se quedan algunas hojitas en el caldo). Movemos todos los ingredientes sin ponerle el agua, solo el aceite. Lo cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego medio hasta que todo esté cocido. Una vez terminada la cocción, rompemos un huevo por comensal encima de las papas. Apagamos el fuego y lo dejamos tapado, ya que con el calor el huevo se hará. Dejamos reposar, que estará mucho más rico si reposa como media horita, y retiramos el manojo de cilantro. Listo para servir. Nota: a este proceso se le puede añadir también maíz congelado o unas piñas de millo, a las cuales con un cuchillo de sierra hemos quitado los granos. En este caso, hemos de poner el millo, si es fresco, junto con toda la preparación. Si es millo congelado, unos 10 minutos antes de que termine la cocción. Así también está muy bueno. Esto se llama caldo de millo con huevo (o caldo de maíz, como se dice en la península).


Sobre el autor

@ElRinconDeAfi
Cargando

3 Comentarios

@Acastillo   hace 1 año

Hola! gracias por la receta, la he probado y es fantastica, a mi me encantan las comidas sencillas quiero compartir les que también le he agregado a esta receta un poco de gengibre rallado y una pisca de pimienta, y esto le ha dado un suave matiz picante pero sin alterar demasiado su sabor original, que lo disfruten.

@LuisMartin   hace 1 año

Gracias por el consejillo del jengibre. Lo probare!

@AnaAlvarez   hace 1 año

Me encanta La Papá Y creo que este será de Mis Platillos Favoritos... Gracias ...

Cargando



Comenta sobre Caldo de papas

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.