Receta de Caldereta de cerdo

En una cazuela ponemos a pochar una cebolla rallada y dos ajos machacados, mientras en una sarten marcamos los daditos de magro de cerdo,

una vez pochada la cebolla y los ajos, añadimos los pimientos a tiras , las hojas de laurel ,y la cabeza de ajos entera y removemos

ahora añadimos dos vasos de vino blanco y medio de brandi, removemos y seguidamente añadimosel tomate maduro, el pimenton dulce ( una cucharada sopera), la carne y el agua hasta cubrir todo, removemos y lo dejamos a fuego lento una hora, lo removemos de vez en cuando para evitar que se pegue

mientres en un mortero picamos las almendras y las avellanas y las reservsmos, en una sarten freimos las patatas y las reservamos

pasada la hora de cocion añadimos una cucharada de harina, la tamizaremos, añadimos la picada y las patatas,removemos y dejamos diez minutos mas y apagamos el fuego,dejamos reposar minimo 15 minutos y servimos. BUEN PROVECHO