Caldereta de cerdo
Cocínala en 5 pasos de Caldereta de cerdo. Una receta clásica de Carnes Mmmmm ¡Deliciosa!. Ingredientes: Ajo, Frutos secos, Cebolla, Cerdo, Patata, Pimiento, Tomate, Vino y Cebolleta. En tan sólo Más de 1 hora tendrás listo este plato. Disfruta del auténtico sabor de la cocina Mediterránea. Dificultad Intermedia ¡A cocinar!
@xaibsa62
Ingredientes
- 1 Cebolla grande
- 1 Cabeza de ajos y dos ajos aparte
- 1 Pimiento rojo mediano
- 1 Pimiento verde mediano
- 1 Pimiento amarillo mediano
- 1.2 Kilo de Magro de cerdo a dados
- 3 Patatas medianas
- 2 Vasos de vino blanco o cava
- 1 Medio vaso de brandy o conyac
- 1 Cucharada de Pimenton dulce
- 3 Tomates maduros medianos
- 6 Avellanas tostadas
- 6 Almendres tostadas
- 500 Mililitros de Agua
- 1 Cucharada de Harina
Elaboración
En una cazuela ponemos a pochar una cebolla rallada y dos ajos machacados, mientras en una sarten marcamos los daditos de magro de cerdo,
una vez pochada la cebolla y los ajos, añadimos los pimientos a tiras , las hojas de laurel ,y la cabeza de ajos entera y removemos
ahora añadimos dos vasos de vino blanco y medio de brandi, removemos y seguidamente añadimosel tomate maduro, el pimenton dulce ( una cucharada sopera), la carne y el agua hasta cubrir todo, removemos y lo dejamos a fuego lento una hora, lo removemos de vez en cuando para evitar que se pegue
mientres en un mortero picamos las almendras y las avellanas y las reservsmos, en una sarten freimos las patatas y las reservamos
pasada la hora de cocion añadimos una cucharada de harina, la tamizaremos, añadimos la picada y las patatas,removemos y dejamos diez minutos mas y apagamos el fuego,dejamos reposar minimo 15 minutos y servimos. BUEN PROVECHO
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