Calamares rellenos de mejillones

Receta de Calamares rellenos de mejillones

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 50 ml (1 copita) de vino blanco
  • 2 rebanadas de pan
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramo grande de perejil
  • 400 g de sofrito casero sol
  • 0.5 kg de mejillones
  • 8 calamares medianos
  • aceite
  • harina
  • sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 45 consejo: es un plato que se puede preparar la víspera.

Elaboración

Limpiar los calamares separando las aletas y las patas. Poner los mejillones en un cazo al fuego con el vino y cocerlos tapados hasta que se abran. Retirar los mejillones de las valvas y reservar el caldo. Picar los dientes de ajo y el perejil y rehogarlos, a fuego suave, en un poco de aceite; añadir el pan desmenuzado, dorarlo, agregar las patas y las aletas de calamar picadas y freírlo todo durante unos minutos. Añadir los mejillones cortados en trocitos y sazonarlo con sal. Rellenar los calamares con esta mezcla, sazonarlos con sal, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente. Ponerlos en una cazuela de barro, agregar el sofrito de tomate y 100 ml (1/2 vaso) del caldo de los mejillones reservado y cocerlos, a fuego suave, durante 15 minutos.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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