Calamares rellenos de gambas

Receta de Calamares rellenos de gambas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cebolla
  • 2 vasos de vino blanco
  • 3 huevos duros
  • 0.5 kg de gambas cocidas y peladas
  • 3 calamares
  • 1 kg de tomates maduros
  • sal
  • aceite
  • 1 pastilla de doble caldo knorr

Observaciones

Unos calamares con un toque especial y mucho sabor. Recomendación: la elaboración de esta receta es muy sencilla, pero se ha de estar muy pendiente durante la cocción de los calamares para evitar que se peguen. Tiempo: 35 minutos producto knorr utilizado:

Elaboración

Limpiar bien los calamares, cortando las patas y reservándolas para utilizar después bien picaditas. Picar muy bien la cebolla y los tomates y llevarlos a la sartén con aceite bien caliente. Añadir durante la mezcla la pastilla de doble caldo knorr. Cuando el sofrito esté dorado, separar la mitad para la salsa. Añadir a la otra mitad las gambas, los huevos duros picados y el vaso de vino blanco. Calentar hasta que se evapore el alcohol removiendo de vez en cuando y agregando un poco de sal. Rellenar los calamares del principio con la pasta resultante del sofrito. Cerrarlos bien con un palillo. Poner en una olla un poco de aceite, colocar en ella los calamares y rociarlos con la mitad del sofrito reservado anteriormente. Añadir el otro vaso de vino blanco y remover con mucho cuidado hasta que el vino se haya evaporado por completo. Servir muy caliente.


Sobre el autor

@Knorr(maribelTrujillo)
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