Calamares rellenos

Receta de Calamares rellenos

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de calamares
  • 500 Gramos de carne picada
  • 3 dientes de ajo
  • migas de pan
  • 1 huevo
  • harina
  • sal
  • perejil
  • vino tinto
  • 1 cebolla grande
  • 1 onza de chocolate puro
  • Picada( venden unos botecitos en la sección de especies que es picada viene pan tostado, avellana,

Elaboración

Lavar los calamares y separar la aleta y los tentáculos. Pelaremos y trituramos los dientes de ajo y el perejil. En un bol grande le ponemos la carne picada, sal, el ajo y el perejil triturados, los tentáculos y las aletas de calamar que habíamos separado.


Le agregamos el huevo batido y vamos incorporando migas de pan hasta que quede una masa consistente y amasamos bien. Giramos los calamares, los rellenamos y los cerramos con un palillo. Luego los pasamos por harina.


Freímos los calamares y los reservamos a parte. Pelamos, trituramos una cebolla grande y la sofreímos, luego añadimos el relleno que ha sobrado del calamar. Agregamos un chorrito de tomate y pimentón.


Incorporamos los calamares a esta salsa, le añadimos agua hasta que cubra el calamar y un vaso de vino tinto. Lo dejamos a fuego medio. Picamos con el mortero la picada, sal y la onza de chocolate. y cuando los calamares estén ya casi hechos se la incorporamos.


Sobre el autor

@cocinadecris

Tiene 16 recetas y 26 seguidores

Seguir
Cargando

¿Te ha gustado? ¿Tienes alguna duda? ¿Quieres comentar algo?

Cargando



Comenta sobre Calamares rellenos

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.