Calamares rellenos

Receta de Calamares rellenos

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 ml salsa de tomate
  • 1 cucharada sopera perejil picado (para la salsa)
  • 1 cucharada sopera manteca
  • 300 gramos camarones pelados
  • 2 dientes ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates peritas sin semillas y picados
  • 2 cucharadas soperas perejil picado
  • 1 kilo tubos de calamar
  • 1 jugo de limón
  • 2 cucharadas soperas pan rallado

Elaboración

Lavar muy bien los tubos de calamar y colocarlos en un recipiente. Rociar con jugo de limón y salpimentar. Cubrir con papel film y reservar en la heladera por 30 minutos. Relleno. Disponer la manteca en una sartén y llevar a fuego medio hasta fundir. Adicionar los camarones y saltear dos minutos. Agregar ajo y cebolla. Cocinar hasta que la misma esté transparente. Agregar los tomates y cocinar 5 minutos más. Salpimentar y espolvorear con 2 cucharadas soperas de perejil y pan rallado. Retirar y dejar enfriar. Armado. Rellenar los tubos de calamar presionando bien hacia el interior. Sujetar con palillos. Disponer los calamares en una sartén. Cubrir con salsa de tomate y perejil. Llevar a fuego suave hasta que estén tiernos. Cotejar la sazón y espolvorear con perejil picado en el momento de servir.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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