Calamares estilo thai - street foodCalamares estilo thai - street foodCalamares estilo thai - street food

Receta de Calamares estilo thai - street food

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 500 Gramos de calamar
  • 50 Gramos de brotes de soja
  • 1 cebollino
  • 1 Pizca de albahaca
  • 2 limones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Taza pequeña de azúcar moreno
  • 1 Cucharada de salsa de ostras / pescado / teriyaki
  • 4 Cucharadas de salsa de soja
  • 1 chile
  • 1 Pizca de pimienta

Observaciones

Si te gusta que pique mucho, prueba a echarle además del chile, unas gotas de tabasco en la salsa! :D

Elaboración

Limpiamos bien los calamares y se cortan o en anillas (estilo rabas) o en trozos. Los pondremos un minuto a ebullición para ablandarlos y luego los marinamos durante una media hora en dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.


Seguidamente prepararemos la salsa con una licuadora. La salsa consta de los siguientes ingredientes: zumo de limón, ajo, salsas de soja/ teriyaki / ostras... (según el toque que se le quiera dar), chile y azúcar moreno. Una vez licuados los ingredientes, eliminaremos la espuma que salga y reservamos.


Cuando haya pasado la media hora del marinado, saltearemos los calamares a la plancha hasta que queden en su punto. Poco antes de finalizar, añadiremos, además, los brotes de soja para darles un toque de calor y la salsa para que nos quede el toque wok.

Elaboración 0Elaboración 1


Finalmente, añadiremos albahaca al gusto y servimos. Si queremos darle ese toque callejero como el de la foto, podéis comprar los recipientes. Yo los compré en un típico "super chino" 24 horas. Claro, que quizá en ciudades pequeñas sea más complicado encontrarlos...


Sobre el autor

@Felipe1976

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