Calamares en tinta fritos en tempura

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Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • calamares
  • pimiento verde
  • cebolla
  • ajo
  • vino blanco
  • tinta de calamar
  • pimienta
  • harina

Elaboración

No pongo cantidades que cada cual haga las cantidades que más le convenga. Lo mismo que con las verduras. Preparación:

Hacemos un guiso, ponemos la cebolla a sofreír con el ajo y el pimiento (usar las verduras con que lo hacéis normalmente de lo que se trata es de darle un toque diferente). Cuando vemos que las verduras cambian de color añadimos los calamares, dejamos que doren un rato y agregamos el vino blanco. Dejamos reducir el alcohol y añadimos la tinta, cocemos hasta que estén tiernos. Vertemos la preparación en el vaso batidor y trituramos bien.

Ponemos la mezcla en los moldes de silicona y vamos al congelador con ellos. Preparamos un tempura con agua muy fría y harina, pasamos los calamares congelados por un poco de harina para que tomen bien la tempura y los freímos. Nos quedan por fuera crujientes y por dentro fundidos.


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  • Imagen de perfil de @Chuletillas
    Por @Chuletillas|hace 4 años

    Qué bueno, me las imagino tipo croquetones. Lo intentaré hacer, gracias!!

  • Imagen de perfil de @jmccu
    Por @jmccu|hace 4 años

    No se le parecen en nada quedan crujientes por fuera y jugosos por dentro cuando los muerdes sueltan todo su sabor

  • Imagen de perfil de @Chuletillas
    Por @Chuletillas|hace 4 años

    Gracias por la info, a ver si los hago y te cuento que me salió :)


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